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Cibo sprecato: per ristoratori e clienti è ora di collaborare

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Published by Smooto in Askanews
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Milano, 9 ott. (askanews) - Cibo sprecato al ristorante: ospiti e ristoratori si rimpallano le responsabilità. Per i primi è colpa di chi prepara porzioni troppo grandi e con poca attenzione alle possibilità di recupero; per i ristoratori è colpa degli ospiti che non capiscono il lavoro fatto in cucina e l'impegno messo nell'evitare sprechi già al momento della preparazione. E' quanto è emerso dalla ricerca "Metronomo 2019" presentata al Salone della Csr e dell'innovazione sociale da Metro Italia.

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